Как составить бизнес-план барбершопа? Часть 1

Несмотря на то, что в России сфера барберинга достаточно развита, она по-прежнему вызывает интерес у начинающих и опытных предпринимателей. Почему бы и нет: каждый мужчина время от времени нуждается в стрижке, бритье, оформлении бороды. Добавьте уход за лицом и другие услуги, которые не будут противоречить концепции, и вы получите салон, где можно сделать все за одно посещение. Но достаточно ли востребованности направления, чтобы окупить затраты и выйти на достойный доход?

Стрижки и бритье в барбершопах нельзя отнести ни к бюджетным услугам, ни к услугам первой необходимости, и одна из грубых ошибок при открытии такого салона с нуля — игнорирование бизнес-плана. Его можно считать формальностью, которая интересует только потенциальных партнеров, инвесторов и кредиторов, но и самим предпринимателям он пригодится. Даже если бизнес-план останется внутренним документом, он позволит вам адекватно посмотреть на проект, глубже погрузиться в тему, оценить затраты, рынок и выявить слабые места еще на начальном этапе. Сегодня мы разберем часть пунктов, которые обязательно должны быть в бизнес-плане, и покажем необходимые расчеты.

РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

Если вам приходилось писать диплом, то вы наверняка согласитесь с тем, что самое муторное в нем — поставить цели и задачи. Однако это помогает систематизировать информацию. У резюме бизнес-плана похожая функция. Как и в случае с вводной частью диплома, резюме удобнее составлять в самом конце, когда есть другие разделы и вы можете опираться на конкретные расчеты. В нем должна быть краткая информация о целях проекта, как вы собираетесь их достичь, что нового предложите рынку и сколько готовы потратить на запуск. Определите сроки — когда вы рассчитываете выйти на окупаемость и на планируемую прибыль. Это не только поможет оценить реальные перспективы открытия барбершопа, но и станет ориентиром: если вы видите, что где-то есть отклонения от первоначальной стратегии, пора принимать меры.

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Здесь необходимо отразить, какую организационно-правовую форму вы выберете для ведения бизнеса. Как правило, для барбершопов открывают ИП или ООО, причем первая форма проще в плане документооборота. Если вы открываете барбершоп не один, а с партнером, второй вариант предпочтительнее. В этом случае нужно будет указать органы управления и их полномочия, состав, права и обязанности учредителей.

Затем идет описание организационной структуры: количество сотрудников, кто кому подчиняется. Для барбершопа и ИП достаточно линейной структуры. Например, у вас два администратора, четыре барбера, которые работают по графику «2 через 2», и подчиняются они напрямую вам. Вы по пунктам прописываете обязанности для каждого сотрудника, в таблице — предполагаемые затраты на зарплаты и премии.

Для ООО характерна структура в несколько уровней хотя бы потому, что здесь должно быть общее собрание участников — высший орган общества. Следующий по иерархии — генеральный директор или другое исполнительное лицо, и уже ему подчиняются наемные работники.

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

В этой части нужно определить целевую аудиторию вашего проекта, какую стратегию вы выберете, чтобы ее заинтересовать. И для этого стоит начать с анализа рынка и уровня конкуренции. Что нужно учитывать?

Число конкурентов. Насколько целесообразно размещать барбершоп в районе, где они на каждом шагу? В случае с центром города, куда люди отправляются за покупками, отдохнуть, и пятый, и десятый барбершоп бывает нелишним. Не поленитесь почекать глубину записи у конкурентов. Если вы видите много окон, то с чем это связано — с низким качеством сервиса, завышенным ценником? Такая ситуация каждый день, или в выходные запись забита? Если клиентов мало, салон не предлагает «золотые» услуги и вы находите только хорошие отзывы, это может говорить о реальной пресыщенности рынка.

С районами, где нет барбершопов вообще, связаны другие риски — а если это заранее убыточное дело? Обычно целевую аудиторию барбершопов составляют юноши, которые следят за трендами и стремятся к самовыражению, мужчины в возрасте до 40-45 лет, обладатели бороды и усов. Рядом со студенческим городком салон может пользоваться популярностью, но при определении прайса учитывайте покупательскую способность потенциальных клиентов. Королевское бритье здесь вряд ли будет востребовано, зато цветные окрашивания могут зайти. Тихий семейный район? Делайте ставку на стандартные услуги — стрижки, оформление бороды, комплексы «отец + сын», когда для парных причесок предусмотрена скидка.

Предложения других барбершопов. Понятно, что в салонах, рассчитанных на мужскую аудиторию, будут примерно одинаковые услуги: стрижки, укладки, камуфляж седины, опасное бритье, оформление усов и бороды. Дополнительно могут идти удаление волос на лице воском, маникюр и педикюр, татуировки. Если вы остановитесь на стандартном наборе, ничего страшного: в первую очередь в барбершоп приходят за качеством и стилем, а не за оригинальными услугами. Но если вы найдете свою фишку, которая будет выгодно отличать ваш салон от других, это только вам в плюс. Главное, не переборщите с креативом.

Ценообразование. После подсчета затрат на открытие и ежемесячных расходов вы сможете определить собственный прайс-лист, но анализ цен конкурентов — один из способов понять, на что ориентироваться. Рекомендуем смотреть на среднюю стоимость, минимальную и максимальную. Средняя стоимость обычно приближена к сумме, с которой посетителю психологически комфортно расстаться. В Москве это может быть 2 000 рублей за простую стрижку, в регионах ценник обычно ниже.

Минимальная цена — то, что радует клиентов, но вы должны думать не только о них, но и о зарплате своих сотрудников и о том, что вам еще нужно отбить затраты. Устанавливать для этого прайс по верхней планке тоже рискованно: ее могут позволить себе барбершопы премиум-класса с топовыми мастерами и безупречной репутацией. И то, клиент должен понимать, «за что 7 тыщ отдал» (будущий владелец «барби шопа» должен знать этот мем). Готовы ли вы соответствовать уровню?

Теперь, на основе собранной информации, можно определить:

1. Целевую аудиторию — возраст, ее потребности и ожидания от похода в барбершоп в плане ассортимента и качества услуг, уровня сервиса;

2. Приоритетное место для размещения барбершопа и уровень конкуренции. Предположим, что вы выбрали жилой комплекс в районе с активной застройкой. Аренда обойдется недорого, особенно если сравнивать с торговыми центрами с высоким трафиком. За помещением закреплено несколько парковочных мест для посетителей, но барбершоп больше рассчитан на местных жителей. Ближайшие конкуренты — парикмахерская и салон красоты по соседству. Во всяком случае, так думаете вы. В идеале нужно проанализировать всех возможных конкурентов, особенно среди барбершопов, начиная с услуг и заканчивая атмосферой, наличием собственного сайта и системы лояльности.

3. Ассортимент услуг. Здесь стоит не только перечислить все услуги, но и выделить в процентном соотношении основные, на которые планируется сделать акцент. Это поможет при прогнозировании продаж.

4. Ценовую политику. Как мы уже написали, оптимальным вариантом будет прайс, приближенный к средним ценам по городу, при этом вы должны обеспечить хорошее качество. Стратегия «низкая цена — низкое качество» не подходит для барбершопа, поскольку концепция подобных салонов подразумевает как минимум достойный уровень услуг. Высокое качество по низким ценам в долгосрочной перспективе чревато убытками. Однако ничто не мешает применять эту стратегию на этапе запуска для утверждения позиций на рынке или в маркетинговых акциях для стимулирования спроса и привлечения новых посетителей.

5. Факторы, влияющие на ценовую политику. Подумайте, какие «плюшки» вроде акций на комплексные услуги и скидок для постоянных посетителей вы можете предложить. Скажем, скидка в 15% в день рождения — это 300 рублей от обычной цены стрижки в Москве. Она не ударит по вашей выручке и вряд ли будет определяющим фактором при выборе барбершопа, но такие мелочи повышают лояльность клиентов и помогают установить долгосрочные отношения.

6. Маркетинговую стратегию. Опишите, в чем достоинства и недостатки ваших основных конкурентов, за счет чего вы собираетесь получить преимущество над ними.

Последнее, на чем мы сегодня остановимся в маркетинговом плане, — это реклама. Вам нужно знать, с помощью каких инструментов вы будете продвигать свой проект, например, через СМИ, ведение соцсетей, таргетированную рекламу. При этом, если вы планируете открывать барбершоп по франшизе, организация рекламы может быть частью вашего договора. Например, сайт OldBoy Barbershop — это сайт и наших франчайзи. Посетитель может зайти в раздел «Филиалы», выбрать свой город, барбершоп, посмотреть прайс, перейти на страницы филиала в соцсетях. Сам бренд не требует раскрутки, проект раскрутки в вашем городе с минимальными вложениями мы предоставим. Подробнее о франшизе вы можете прочитать здесь. А в следующей статье мы поговорим о финансовой части бизнес-плана, сколько нужно потратить на запуск барбершопа на старте, какую прибыль он может принести и как учесть все риски.